材料准备：
主料：酥皮:、无盐黄油50克
辅料：细砂糖20克、低筋面粉50克、玉米淀粉10克、泡芙:、低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐½小勺、鸡蛋3个左右
制作步骤：
步骤1、酥皮制作:黄油室温软化，放入白砂糖和玉米淀粉打发
步骤2、筛入低筋面粉揉成团
步骤3、揉成团后裹上保鲜膜，冰箱冷冻定型
步骤4、泡芙制作:不粘锅中加入水,黄油，盐，糖中火加热至黄油完全融化，沸腾
步骤5、转小火，筛入低筋面粉，快速搅拌至无干粉，关火放到一旁放凉（不烫手即可）这个时候面粉已经烫熟了
步骤6、鸡蛋多次少放（方子里的鸡蛋不一定全部加入）每次加入都要充分搅拌再加下一次
步骤7、用筷子提起呈倒三角后就不用继续加鸡蛋了
步骤8、酥皮从冰箱中取出，切2毫米大小的原片
步骤9、泡芙放入裱花袋中，用圆形裱花嘴挤合适大小
步骤10、盖上酥皮原片
步骤11、放入预热好210度的烤箱中，转180℃烤10分钟泡芙膨胀，再转150℃烤20分钟，烤透的泡芙不需要在烤箱闷，直接拿出来也不会塌
烹饪技巧：
1.做泡芙时筛入面粉后一定要快速搅拌
2.鸡蛋不一定全加，一定按情况加入，分次加入，每次加入都要搅拌均匀
3.每种烤箱温度等是有差别的，最好在烤箱旁边看着按情况调整时间