麻辣鲜香的猫眼螺，很开胃，很容易停不下来
一、材料准备
主料：猫眼螺1盘、清水多半碗
辅料：火锅底料1小块、小米辣2个、姜2片、大蒜3瓣、干辣椒3个、花椒10粒左右
二、制作步骤
步骤1、把猫眼螺用清水冲洗干净，把粘液搓洗干净，猫眼螺冷水下锅，水大开后捞出备用
步骤2、姜、蒜、干辣椒、小米辣切好备用，准备一块火锅底料
步骤3、锅中热油,倒入葱，姜，干辣椒炒香
步骤4、加入花椒炒香，再加入火锅底料炒香
步骤5、加入煮好的猫眼螺翻炒入味，撒上小米辣再翻炒几下
步骤6、装盘盛出✅
三、烹饪技巧
猫眼螺冷水下锅后，大开后立马捞出，煮久了就会变老，不好咬，肉也难脱壳