简单快手、满屋飘香的的蒜焗大黄鱼。
材料准备：
主料：大黄鱼1条、蒜瓣3、40瓣
辅料：葱段5、6段、姜块5、6小块、腌料：生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、姜片4-5片、盐1克、黑胡椒碎一小撮腌渍黄鱼、绍酒半杯、花生油1勺、香葱段和小米椒丝
制作步骤：
步骤1、准备：大黄鱼去鳞去内脏、蒜瓣葱段姜块、绍酒生抽蒸鱼豉油姜片黑胡椒碎(腌料)、绍酒、香葱小米椒段
步骤2、大黄鱼改刀：先分切成2cm左右一段，每段再平分为两片；
步骤3、加入预备的腌料腌渍20-30分钟左右；
步骤4、开中小火热油，加入蒜仔葱段姜块煸炒；
步骤5、蒜仔煸炒至呈焦黄色；
步骤6、蒜仔煸炒至呈焦黄色后，铺入腌渍好的黄鱼块；
步骤7、加盖中小火焖焗4、5分钟；
步骤8、4、5分钟后，淋入半杯绍酒；绍酒在锅内很快沸腾；
步骤9、再加盖小火焖焗4、5分钟；
步骤10、黄鱼焖熟，淋入一勺花生油；
步骤11、撒入预备的香葱小米椒段，再加盖焖1、2分钟，待花生油和香葱的香气挥发出来，就可以出锅了。
步骤12、端上桌，香气袭人。
