天气冷，胃口差，来碗酸辣汤，它味道酸辣可口，易于消化，可增加人的食欲，促进人体新陈代谢。
一、材料准备
主料：黑木耳5克（干的）、香菇5朵（干的）
辅料：豆腐半块、胡萝卜少半根、香菜2颗、胡椒粉1勺、老抽半勺、醋2勺、盐适量、鸡蛋1个、香油1小勺、食用油适量、黄花菜5根（干的）、淀粉2勺
二、制作步骤
步骤1、黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，清洗干净切成丝，胡萝卜切成丝备用。
步骤2、豆腐切成条状，准备一个鸡蛋。
步骤3、香菜洗净切沫，葱花切好没有用。
步骤4、锅中放水，水开将木耳、香菇、黄花菜和豆腐焯水一分钟捞出备用。
步骤5、锅中放水，放入半勺老抽，先调颜色。
步骤6、然后一勺胡椒粉和盐用水调开放入汤中调味，喜欢辣的多放些胡椒粉。
步骤7、用水淀粉钩芶倒入汤中，不要太稠，否则就成卤子了。
步骤8、将配菜全部放入汤中。
步骤9、鸡蛋打散淋入汤中。
步骤10、打出蛋花，最后放醋，这样醋就不会挥发了。
步骤11、放点香油，撒上香菜。
步骤12、酸辣可口的酸辣汤，尝一口，可以说味道不输于饭店的。
三、烹饪技巧
醋一定要最后放，要不就挥发了。