冬日里的一份甜
一、材料准备
主料：山楂500g、白砂糖250g
辅料：清水130g、白醋6g
二、制作步骤
步骤1、山楂情洗干净，加点面粉会洗的更干净
步骤2、去蒂控干水分
步骤3、把白糖和水倒入锅里，大火烧开转小火，不停的搅拌
步骤4、等到气泡绵密时，大约需要六七分钟，感觉搅拌过程有明显的阻力，加几滴白醋，搅拌一下关火
步骤5、等到糖浆冷却到五六成热
步骤6、倒入山楂搅拌
步骤7、刚开始是透明的
步骤8、开始出沙
步骤9、越来越难搅拌了
步骤10、直至糖霜变白，变硬
步骤11、糖雪球就完成了
三、烹饪技巧
糖浆一定要熬好，要冷却一下再放入山楂
山楂一定要控干水分，不然影响挂霜