吃过了鸡蛋羹，来试下鸡蛋豆腐羹吧，鲜嫩的豆腐和鸡蛋一起蒸，口感也是很不错。
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、温水约140克
辅料：豆腐2块、盐2克、清水淹没豆腐即可、虾仁适量、盐3克、鸡汁1勺、酱油1勺、芹菜少许、热油少许
二、制作步骤
步骤1、准备2块豆腐，鸡蛋三个
步骤2、豆腐切小块放入碗中，适量清水豆腐，加入2克盐浸泡20分钟左右。
步骤3、虾仁适量
步骤4、鸡蛋三个，3克盐
步骤5、鸡蛋打散后加入适量温水，再次打散匀。鸡蛋和水的比例是1:1.5比例。
步骤6、豆腐控干水份
步骤7、将打散的鸡蛋鸡蛋过滤到豆腐中
步骤8、再将鲜虾放入豆腐中
步骤9、盖上保鲜膜，总牙签扎几个小孔。
步骤10、水开后上大火锅蒸10分钟。
步骤11、时间到后端出，倒入适量酱油或者蒸鱼豉油，放入少许葱花或者芹菜，再用浇入一勺热油。
步骤12、口感非常细嫩。盐水浸泡后的豆腐很入味。
步骤13、值得一试哦
三、烹饪技巧
鸡蛋和水的比例，1:1.5，温水调配，打散后鸡蛋记得过滤，口感才更嫩。