材料准备：
主料：tpt、杏仁粉105
辅料：糖分95、蛋白33、糖水、糖72、水23、蛋白霜、蛋白36、糖15、dr色粉适量
制作步骤：
步骤1、把所有材料称好，过筛杏仁粉和糖分，用蛋抽拌均后加入tpt中的蛋白，盖保鲜膜待用
步骤2、烧糖水，中低火烧。烧至117°离火
步骤3、烧糖水的同时打发蛋白，糖分两次加入，打至蛋白稍微硬挺。
步骤4、待糖水烧好，分5-6次加入蛋白里，高速打发到倒扣不流动，这样的蛋白霜就搞定了
步骤5、搅拌好的tpt
步骤6、蛋白霜分三次加入到tpt里，第一次压拌到看不到蛋白
步骤7、第二次加入蛋白霜，切拌到看不到蛋白霜即可
步骤8、第三次翻拌到看不到蛋白霜，此时的面糊有一定的流动性
步骤9、挤喜欢的图形，新年我做了元宝，奶瓶，福袋～晾皮至表面有一层比较硬的皮。风炉180°预热（每个人的烤箱实际温度不一样，还需根据自己的烤箱来）155°烤10分钟转140°烤5分钟（实际烤的温度要看马卡龙的薄厚情况，不是所有的都一样）
步骤10、难道马卡龙真的不美吗？这里夹蓝莓，树莓，草莓的馅，改天出一篇馅咯～
烹饪技巧：
1.tpt能混合均匀，说明杏仁粉没有问题哦
2.糖水记得要中低火烧
3.晾皮要晾够
4.烤的实际温度是162°最佳