百合具有润燥清肺、去火安神的作用，芹菜可以降血压、健胃利尿，再搭配高蛋白低脂肪的虾仁一同炒制，不仅味道鲜美而且营养丰富，吃完还不担心长肉，作为年夜宴客菜也是妥妥的颜值担当哟！
材料准备：
主料：芹菜300克、虾仁200克
辅料：胡萝卜50克、姜1片、蒜2瓣、百合（干）15克、六月鲜特级酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、玉米淀粉1勺、盐适量、水淀粉40克、食用油适量
制作步骤：
步骤1、准备好所需食材和调味品。
步骤2、从大虾中剥出虾仁，挑出虾线清洗干净，沥干水分放进容器中，也可以用现成的虾仁。
步骤3、在虾仁中加入一勺味达美臻品料酒、一勺玉米淀粉和适量盐，抓拌均匀腌制十分钟。
步骤4、芹菜摘去老叶，洗净后切成斜段。干百合提前泡发，胡萝卜去皮切斜片。
步骤5、切蒜片和姜丝，小碗中调好水淀粉（玉米淀粉加水搅拌均匀）。
步骤6、锅中烧开水，放入百合焯烫两、三分钟，再放入芹菜烫约一分钟，捞出过凉水备用。
步骤7、锅中倒适量食用油烧热，放入虾仁炒至变色盛出。
步骤8、就锅中底油放入姜丝和蒜片，小火炒出香味。
步骤9、再将芹菜、百合和胡萝卜一同放入锅中，大火快速翻炒两分钟，加一勺六月鲜特级酱油和适量盐调味。
步骤10、然后将炒好的虾仁倒回锅中，混合翻炒均匀。
步骤11、最后沿着锅边淋入水淀粉，快速翻炒均匀即可。
步骤12、一道简单美味、低脂营养的芹菜百合炒虾仁就做好了！
烹饪技巧：
芹菜和百合已经焯烫过，所以炒制时间不必太久，最后勾芡的水淀粉要薄一些，芹菜也可以用西芹。