麻辣鲜香的北豆腐，加上裹满酱汁的大虾，配上米饭，换着勺子吃才更配！
材料准备：
主料：鲜虾15只、北豆腐700g
辅料：热水200ml、猪肉末80g、干辣椒5只、花椒一勺、蒜4瓣、姜一小块、葱一颗、郫县豆瓣酱三勺、糖半勺、生抽两勺、花椒粉适量
制作步骤：
步骤1、少量猪肉切丁
步骤2、用北豆腐切成大块
步骤3、鲜虾去壳开背
步骤4、放些淀粉抓匀
步骤5、多加些油，煎炒虾至两面金黄
步骤6、另起锅加油，炒香肉末姜末
步骤7、加入99红
步骤8、加温水，水开放些鸡粉提鲜
步骤9、水开加入虾仁
步骤10、改小火，放些水淀粉收汁
烹饪技巧：
用99红底料炒出更香
无需另外加盐