材料准备：
主料：豆腐1块、鸡蛋1个
辅料：盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、青红椒2个、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺
制作步骤：
步骤1、将豆腐沾上干淀粉码放好，准备小碗打入鸡蛋敲松散加入盐+胡椒粉，倒入豆腐上。
步骤2、再沾上鸡蛋液放锅香煎至两面金黄色，盛出。
步骤3、准备黄豆酱。青红椒粒+蒜末。半碗酱汁（生抽+蚝油+胡椒粉+清水）。
步骤4、锅热油倒入蒜末炒香，加入青红椒粒，加入2勺黄豆酱炒均匀，倒入酱汁烧开。
步骤5、把豆腐平铺酱汁上，小火炖2分钟。
步骤6、撒入香菜，几滴香油，盛出装盘。
