完全本帮做法，不加一滴水。
材料准备：
主料：虾12只、姜10克
辅料：生抽2勺、油适量、老抽1勺、料酒2勺、蒜瓣2个、白糖2勺
制作步骤：
步骤1、大虾开背去虾线，加少许料酒。本帮做法，只要姜片蒜末，其他一律不要。
步骤2、起油锅，爆香，入虾。油要稍微多一些。
步骤3、要将虾壳爆透，然后加料酒。
步骤4、加生抽，老抽，白汤，大火翻炒，小火稍微加盖焖一下，入味收汁。
步骤5、起锅，吮指好吃。
烹饪技巧：
1.一定不要加其他配料。
2.虾壳要爆到脆。
3.不要加水，可以多加些料酒。
4.本帮菜，关键是要浓油赤酱，糖多啦。