菜品鲜香可口，嫩滑美味！超级下饭！
一、材料准备
主料：牛肉500克、香菜150克
辅料：葱20克、姜10克、干辣椒5克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、蚝油10克、生抽10克、料酒5克、盐2小勺
二、制作步骤
步骤1、牛肉和香菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，只留蛋清备用。
步骤2、牛肉切片，香菜、辣椒、葱切小段，姜切丝。
步骤3、切好的牛肉里倒入料酒。
步骤4、加入生抽。
步骤5、加入蚝油。
步骤6、倒入蛋清和玉米淀粉。
步骤7、带上一次性手套充分的抓均匀，腌制20分钟入味。
步骤8、炒锅里倒入适量的食用油，放入葱、姜、辣椒翻炒出香味。
步骤9、倒入牛肉翻炒变色后加入小半碗热水继续翻炒。
步骤10、最后放入盐，香菜，翻炒几下即可出锅。
步骤11、成品图。
步骤12、营养丰富，超级下饭！
三、烹饪技巧
牛肉里加入蛋清和玉米淀粉会使牛肉口感更加的鲜嫩。菜品鲜香可口，嫩滑美味！超级下饭！