汤汁浓郁的红烧肉

一、材料准备

主料：五花肉500克、姜5片

辅料：蒜5瓣、料酒4勺、生抽2勺、老抽3勺、盐1小勺、糖5勺、八角3个、胡椒粉适量、香叶3片

二、制作步骤

步骤1、五花肉冷水下锅，烧开三分钟后沥干水捞出，洗净待用

步骤2、白糖放入锅中，小火炒至棕红色

步骤3、放入肉块翻炒均匀，加入姜，蒜，八角，香叶，生抽，老抽，料酒，加入开水没过肉块。

步骤4、小火炖煮四十分钟至酥烂

步骤5、起锅前加入盐调味，装盘，大功告成！

三、烹饪技巧

炒糖色用小火慢炒，小心不要炒糊了。