一个中秋➕国庆，基本全是雨️温度也降了不少，电饭锅做了一锅番茄龙利鱼烩饭，有肉有菜有碳水，吃得非常满足，很适合宿舍党和单身狗，方便还能少洗不少盘子。
一、材料准备
主料：龙利鱼200克、西红柿1个
辅料：姜少许、盐适量、黑胡椒少许、油1汤匙、开水适量、大米1杯、青菜2颗
二、制作步骤
步骤1、①大米、青菜分别淘洗干净，老姜去皮切末；番茄底部划“十”字，淋开水泡几分钟后去皮；
步骤2、②青菜切碎（茎和叶子分别盛放），番茄切丁备用；
步骤3、③加热电饭锅（用筷子压锅沿帮助接触加热板），倒入1勺油，油热后爆香姜末；
步骤4、④加入番茄丁、番茄酱翻炒；
步骤5、⑤煮几分钟后加大米，炒匀后加入3倍开水，按“精煮”功能焖煮；
步骤6、⑥电饭锅显示剩余5分钟时，加入腌制龙利鱼丁煮3分钟；
步骤7、⑦加入青菜茎煮一两分钟后加入青菜叶子煮软，磨少许黑胡椒，加适量盐调味即可；
步骤8、⑧嫩滑酸爽的番茄龙利鱼烩饭，要尝一口嘛。
三、烹饪技巧
①之前买的龙利鱼吃的时候才发现是调好味的，大家可以用其他鱼肉、猪肉、牛肉等代替，加点盐、料酒、淀粉腌制就可以啦；
②加入的开水煮好大米后观察烩饭的干湿状态，太干记得补加开水，烩饭是有汤汁的；
③番茄酱（膏）可以增加番茄味，没有也可以不加。