一、材料准备
主料：鸡胗400g、洋葱1/4个
辅料：土豆半个、青尖椒半个、红尖椒半个、油适量、干辣椒段3个量、葱姜蒜末适量、姜片3片、花椒1小把、盐2g、糖2g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g
二、制作步骤
步骤1、土豆去皮切小片；洋葱切小块；青红尖椒切小块；鸡胗洗净后切片
步骤2、切好的鸡胗冷水下锅，加入姜片焯水，焯好后捞出放凉备用
步骤3、热锅倒油，下土豆片炒至微微金黄，再倒入洋葱片，炒香后盛出
步骤4、热锅后，倒入花椒炒香，盛出放入石臼捣碎备用*嫌麻烦也可以不捣，直接和干辣椒和葱姜蒜末炒香即可。
步骤5、热锅倒油，下干辣椒段、葱姜蒜末炒香，再倒入鸡胗翻炒均匀
步骤6、往锅中加入料酒翻炒均匀，再倒入洋葱土豆片翻炒
步骤7、加入盐、糖、生抽、花椒碎和蚝油翻炒均匀，再倒入青红尖椒翻炒一会即可
步骤8、噔噔！下酒又下饭的干锅麻香鸡胗就做好啦！
