羊肉性温，营养丰富，既可以抵御风寒，又可以补养身体，最适宜冬天食用。记得以前上学时，最喜欢在冬天和室友一起去学校附近的新疆餐馆吃羊肉手抓饭了。今天准备自己在加做一下，回忆一下美好的学生时光。
一、材料准备
主料：羊腿肉350克、大米适量
辅料：胡萝卜半根、洋葱半个、土豆一个、芹菜2根、孜然粉1勺、料酒2勺、太太乐芝麻油少许、太太乐鲜鸡汁1勺、生姜1块
二、制作步骤
步骤1、适量大米清洗干净备用。
步骤2、半根胡萝卜切成丁。
步骤3、一个土豆切成丁。
步骤4、几根芹菜切丁备用。
步骤5、半个洋葱切成丁。
步骤6、一块羊腿肉切成块。
步骤7、一块生姜切片。
步骤8、锅中放少许油，放入姜片，羊肉小火煸炒出羊肉中的油脂，直到羊肉表面微微发黄即可。
步骤9、加入洋葱和2勺料酒一起翻炒。
步骤10、加入胡萝卜，土豆，芹菜，适量食盐，一勺鸡汁，一勺孜然粉翻炒均匀。
步骤11、将炒好的配料放入电压力锅，再将洗好的大米倒入其中，加平时焖饭的水量，按煲饭键蒸煮。
步骤12、时间到了后，淋入少许香油搅拌均匀即可食用。
三、烹饪技巧
简单几步，就能在家吃到香喷喷的羊肉手抓饭。今天第一次做，还算成功，很符合自己的口味，美中不足的是焖饭时水放的有点多，成品略有些黏。大家制作时注意:米洗好之后不要用水泡，焖饭的时候加比平时略少的水，这样才能达到颗颗分明的效果。