快要过冬至了，吃饺子喽！猪肉大葱馅。文末小贴士，一定要记得哦！
材料准备：
主料：面适量、猪肉300克
辅料：大葱3根、姜3片、花生油克、盐，鸡精，白胡椒粉，适量、生抽适量
制作步骤：
步骤1、先和面，面团软硬适中就可以，醒发半小时。
步骤2、将猪肉切丁，手工剁成肉馅，少量多次往里打入生抽和水，顺着一个方向搅拌，肉馅慢慢上劲，柔润。加调味料，最后放入大葱末（此处敲重点：记得一定要把肉馅调好，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌，不然大葱放的早了，搅拌过度，容易产生臭葱味）
步骤3、面团搓成长条，切成小剂子
步骤4、擀皮，中间稍微厚一些，待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦。
步骤5、看看我们的猪肉大葱馅，柔润饱满，
步骤6、先将两边捏一下
步骤7、再用虎口处挤一下，大肚子就出来了，轻轻松松包入大肉馅
步骤8、大肚子
步骤9、案板上撒干面粉防粘，依次摆好饺子。
步骤10、下饺子，开水下锅，锅里放点盐，水开后点两次水，看饺子都鼓起来，飘起来，就可以捞出来啦！
烹饪技巧：
记得一定要把肉馅绞好，打好生抽水，调好味，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌！！！！这样葱香味比较好。
有些伙伴把大葱和肉馅一起绞，就会导致搅拌过度，大葱容易产生臭葱味。
总而言之，大葱不要多搅拌！！！