一、材料准备
主料：大骨二斤、葱一段
辅料：花椒一粒、姜五片、蒜三瓣、小米粥一个、大料适量、生抽一勺半、老抽一勺、香叶二片、豆瓣酱一勺、耗油一勺
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、锅中加入水，在把大骨料酒和姜放入锅中焯水，去除血水
步骤3、然后捞出用水冲洗一遍
步骤4、锅中加入水烧热，把大骨放入稍微煎一下
步骤5、然后把姜蒜葱花椒大料香叶小米椒放入炒出香味
步骤6、加入豆瓣酱翻炒几下
步骤7、再加入生抽老抽翻炒均匀
步骤8、加入耗油炒均匀
步骤9、最后加入比食材多一指的水烧开
步骤10、将上面的沫子撇出来，转中火煮
步骤11、煮到食材熟为止，可以剩点汤汁
步骤12、装入碗中
