说到年夜饭上的各种菜品，怎么少的了一道汤品呢！今天，就给大家分享一道营养价值极高的汤——养生猪肚莲子汤。猪肚能健脾胃，补气养血，莲子更是富含多种有益于身体健康的元素，能安神静心，两者搭配一起炖煮出来的汤品，老少皆宜，非常适合年夜饭。
材料准备：
主料：猪肚1个、莲子适量
辅料：枸杞适量、盐少量、白醋少许、面粉适量、花椒粉少许、料酒1勺、金龙鱼橄榄调和油适量、真姬菇50克、生姜1块、花椒20粒、八角1个、红枣8颗
制作步骤：
步骤1、一个猪肚子加入适量面粉和白醋，反复使劲抓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤2、撕去肥油和筋膜，然后切成小块。
步骤3、一块生姜切片。
步骤4、准备一个八角和20颗花椒。
步骤5、红枣和莲子清洗干净浸泡一会儿。
步骤6、一点真姬菇清洗干净备用。
步骤7、锅中烧油，加入姜片，花椒八角爆香。
步骤8、加入猪肚炒至变色，加入适量食盐，一勺葱姜料酒和少许花椒粉。
步骤9、加入适量清水大火烧开。
步骤10、撇去浮沫，然后加入红枣和莲子转小火慢慢炖煮50分钟。
步骤11、时间到了后，加入真姬菇再炖5分钟。
步骤12、撒入适量枸杞和香菜即可。
烹饪技巧：
美味营养的养生猪肚莲子汤就完成了。中间加油煸炒的一步是汤汁奶白的关键，千万不要忘记哦。这个时间炖煮出来的猪肚时候年轻人食用，如果给老人和小孩吃要适当延长时间，或者炒完后用高压锅煲汤，会更软烂一些。