材料准备：
主料：三黄鸡1只、丝瓜半条
辅料：虫草花/蟹味菇20g、虾150g、白贝100g、生抽2小勺、米酒1小勺、白胡椒粉1/4小勺、盐1小勺、花生油2小勺、玉米淀粉1小勺、葱花适量、姜丝15g、【甜味药材】、党参3根、黄芪3片、沙参3根、枸杞15颗、玉竹4条、红枣3颗
制作步骤：
步骤1、丝瓜洗净去皮，切去两头，再切成条
步骤2、整鸡切去鸡脚和鸡脖子
步骤3、剔骨，片下鸡肉
步骤4、剔下的鸡架留待煲汤用·嫌麻烦的小伙伴也可以选择用鸡腿，去骨比较方便
步骤5、把片出来的鸡肉切成细段
步骤6、鸡骨剁块，稍后煲汤用
步骤7、取一个能放蒸架的蒸锅，锅中加入1L清水，下入鸡骨、2根党参、4根玉竹、3根沙参、3片黄芪、3颗去核的红枣、15颗枸杞
步骤8、大火烧开后撇开浮沫，再转小火煮30-40分钟
步骤9、鸡肉加入15g姜丝、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉拌匀·若能买到新鲜走地鸡，也可以只加盐就直接入锅蒸，味道更鲜
步骤10、最后加入2小勺花生油锁住调味，腌制15分钟
步骤11、锅上放蒸架，均匀地铺上鸡丝，再放上丝瓜段、虫草花，要注意鸡肉不要重叠，加盖蒸3-5分钟，鸡肉熟透即可
烹饪技巧：
1.做桑拿鸡唯一要讲究的，就是最好买只鲜鸡。
你们可以挑三黄鸡、清远鸡或文昌鸡，整只光鸡的重量控制在2斤以下，肉质是比较细嫩的。
要是家里有散养的走地鸡，新鲜现杀，那味道就更赞了！
2.顺德当地吃桑拿鸡，还会用新鲜桑叶垫底，鸡汁浸润了桑叶，吃起来就没有原本的涩味。
考虑到桑叶不大好买，而且不是所有人都能接受桑叶的味道，我便用了丝瓜代替，清甜的味道和嫩鸡肉更加契合。
3.桑拿鸡的做法，也可以运用在白贝、鲜虾等海鲜上。
蒸的时间大概在8-10分钟之间，看到白贝开口、虾变红就可以开盖开吃了~