椰蓉酥简单快手，椰香浓郁，酥松可口。
一、材料准备
主料：【饼皮】、低筋面粉220克
辅料：玉米油110克、细砂糖(糖粉)60克、鸡蛋液30克、泡打粉3克、【椰蓉馅】、椰蓉50克、黄油15克、细砂糖(糖粉)15克、鸡蛋液25克、黑芝麻(可选)少许
二、制作步骤
步骤1、准备食材，黄油提前室温软化，低筋面粉和泡打粉混合均匀。
步骤2、先来做饼皮。将30g鸡蛋液+60g细砂糖+110g玉米油放入大碗中，搅拌均匀，糖要搅拌融化。
步骤3、筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤4、翻拌均匀，无干粉即可，面团非常柔软。
步骤5、现在做椰蓉馅。将15g黄油+15g细砂糖+25g鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤6、倒入椰蓉中
步骤7、混合均匀即可
步骤8、将面团分成26g/个，搓圆；椰蓉分成6g/个，捏成团。
步骤9、将面团压扁，放入椰蓉馅包起来。在掌心捏几下，边捏边转换角度，排出空气后，让饼皮和椰蓉馅完全贴合。
步骤10、将生坯搓圆，放入烤盘中，用手掌轻轻压扁，出现自然裂纹。
步骤11、为上色好看，可以在表面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。我自己吃，懒得刷。
步骤12、烤箱160°预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，继续160度烤25分钟。
步骤13、烤出椰香味，表面微黄时，即可出炉。
步骤14、非常酥脆哦～
