陈皮莲子红豆沙

材料准备：

主料：红豆300克、莲子50克

辅料：新会陈皮10g、冰糖适量、水适量

制作步骤：

步骤1、红豆、陈皮、莲子分别用冷水浸泡2小时，陈皮撕成小块，莲子煮半小时后洗净备用。

步骤2、红豆、陈皮下锅，倒冷水，大火煮半小时。

步骤3、转中火1.5小时至出沙，过筛，滤除红豆沙。

步骤4、加冰片糖，莲子，再煮五分钟，就可以出锅享用啦！放凉也很美味哦！

烹饪技巧：

红豆提前浸泡可减少炖煮时间；

等红豆裂开方可加糖，用冰糖不用白砂糖；

炖煮后期需适当搅拌碾压，不易糊锅且更容易出沙；