材料准备：
主料：椰子达克瓦兹、蛋白288g
辅料：扁桃仁粉120g、糖粉160克、细砂糖90克、椰子粉80g、椰子慕斯、卡仕达酱200g、椰子果蓉600g、蛋白56g、细砂糖80克、吉利丁块86g、金酒16g、淡奶油380克、水32克、椰子利口酒16g、白巧克力香缇奶油、淡奶油135g、白巧克力92g、淡奶油2368g、牛奶35g、椰子利口酒18g、牛奶巧克力慕斯、淡奶油149克、牛奶76g、巧克力113克、全蛋100g、吉利丁块21g、白砂糖120克、巧克力喷砂100g
制作步骤：
步骤1、椰子达克瓦兹1.将蛋白和细砂糖用厨师机打发成蛋白霜2.加入椰子粉和扁桃仁粉搅拌均匀装入裱花袋3.将面糊斜着挤入烤盘中，表面筛糖粉，上下火180°烤10分钟
步骤2、椰子慕斯准备：提前淡奶油打发放入冰箱冷藏备用1.将吉利丁块和椰子利口酒、金酒混合，隔温水融化。2.将“步骤1”分次加入卡仕达酱中搅拌均匀，加入椰子果茸搅拌均匀。3.锅中倒入细砂糖和水，煮至118℃，倒入打发至湿性发泡的蛋白中，继续打发成蛋白霜；加入打发淡奶油，搅拌均匀。4.将“步骤3”分次加入“步骤2”中搅拌均匀
步骤3、白巧克力香缇奶油准备：提前将淡奶油2打发冷藏备用1.将淡奶油（1）和牛奶倒入锅中加热至70℃，倒入白巧克力中，静置1分钟，用均质机搅拌均匀。2.加入椰子利口酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油（2）搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时。
步骤4、巧克力慕斯准备：提前将淡奶油打发，冷藏备用。将牛奶巧克力隔温水融化。1.将细砂糖和水煮沸，冲入全蛋液中，隔热水边搅拌边加热至65℃。2.加入吉利丁块搅拌均匀，加入少许打发的淡奶油搅拌均匀，然后倒回打发淡奶油中搅拌均匀。3.分次加入融化的牛奶巧克力，搅拌均匀。
步骤5、组装1.将椰子达克瓦兹切成两块长32厘米、宽20厘米的饼底。2.在长方形模具底部包上保鲜膜，放入一块椰子达克瓦兹饼底。3.在“步骤2”中倒入一层牛奶巧克力慕斯，用抹刀抹匀，放入速冻柜。4.冻硬后取出，再放入一块椰子达克瓦兹饼底，倒入一层椰子慕斯，放入速冻柜冻硬。
步骤6、5.取出脱模，切成长8厘米、宽3厘米的长方形，在表面挤上水滴状的白巧克力香缇奶油。6.在白巧克力香缇奶油表面喷上巧克力喷砂即可。装饰：巧克力喷砂是将100克黑巧克力和120克可可脂混合，隔热水融化制成。
