材料准备：
主料：主料：牛肉500克、配料：葱半段
辅料：姜半块、蒜半块、干红椒适量、洋葱半个、桂皮50克、香叶4片、花椒50克、八角4个
制作步骤：
步骤1、准备主料调料
步骤2、牛肉焯水，放入姜片，葱，料酒去腥，
步骤3、准备一个卤筒，里面放适量的水！
步骤4、炒锅烧热，放油，豆瓣酱，然后放入准备好的配料，炒香，倒入卤水筒，放入焯水过的牛肉！
步骤5、加入盐，鸡精，生抽适量，老抽适量，料酒适量，耗油适量，白胡椒粉适量，大火烧开，转小火。
步骤6、卤差不多40分钟，捞出放凉，然后保鲜膜包起来放入保鲜冰箱，做凉菜。
