今天做了个6寸的原味戚风，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。戚风真的是空口吃都好吃，非常蓬松，软软的～
材料准备：
主料：鸡蛋3个、橄榄油25克
辅料：纯牛奶30克、低筋面粉45克、细砂糖40克
制作步骤：
步骤1、1.盆中加入油和牛奶，搅拌至完全乳化。接着加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，接着加入蛋黄Z字型拌匀。用刮刀整理一下蛋黄糊。
步骤2、注意提前预热好烤箱
步骤3、2.厨师机换上打蛋头，蛋清倒入无油无水的盆中。白砂糖分两次加入，8档高速打至粗泡泡加入一半白砂糖，打至出现纹路后加入剩余砂糖。打至提起打蛋头有小尖角。
步骤4、3.提前预热烤箱。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀拌匀。接着倒回蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。从高处倒入6寸模具中，震一下震出大气泡。放入预热好的烤箱175度，35分钟。出炉后震出热气，倒扣放凉。一定要倒扣！至少放2小时，再脱模。
步骤5、太爱戚风了，一个人吃一整个妥妥的。
