很家常的鸡蛋焖面，而且食材简单，还易做，食堂小白都能妥妥上手，关键怎么着都好吃，我一个人能吃好多，真的裹上了汤汁的面条和吸饱了汤汁的荷包蛋真的太美味了，虽然没有肉，但是比吃肉还满足。
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、荞麦面60g
辅料：午餐肉2片、独头蒜1个、小米椒1个、生抽10ml、老抽15ml、蚝油10ml、米醋10ml、糖3克、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、锅中烧开水，下面条，烫2分钟左右。
步骤2、烫软的面条放在冷水中备用。
步骤3、不粘锅倒入油，放入鸡蛋。
步骤4、煎至两面金黄即可，放入切好午餐肉同样煎至边缘金黄，盛出备用。
步骤5、锅中留底油，倒入切碎的蒜末，小米辣椒。
步骤6、放入提前调好的料汁。
步骤7、倒入一碗清水。
步骤8、放入面条。
步骤9、放入煎好的荷包蛋，大火烧开。
步骤10、转小火收汁，焖一会儿。
步骤11、撒上葱花，出锅。
步骤12、放上煎好的午餐肉。
步骤13、吸饱汤汁的荷包蛋和裹满了料汁的面条，真的超级好吃。
三、烹饪技巧
这是一人份的量，荷包蛋一开始不用煎很久，一会儿还需要烧的，但是多点油，煎的煎的边缘脆脆的，我很喜欢。
辣椒的量可以根据自己的喜好添加或不加，我用了金龙鱼的荞麦面，既营养又美味，可以换成自己喜欢的其他面条。