快过年了，每到过年妈妈就会炸些肉丸，今天特别想吃，香香脆脆是儿时的回忆
一、材料准备
主料：前腿肉糜500g、白糖15g
辅料：姜2片、料酒2勺、蚝油2勺、鸡蛋2个、淀粉2勺、蒜2瓣、生抽2勺
二、制作步骤
步骤1、第一步：剁好的肉糜里加入鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、白糖等搅拌均匀
步骤2、第二步：调料搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀（我放的玉米淀粉）
步骤3、第三步：用手捏成小球，或者用勺子刮个小球
步骤4、第四步：7成热的油下肉丸，随时搅拌（刚放下的不要立马搅拌，不小心会散掉）然后关小火
步骤5、第五步：第一遍不要炸的太老，颜色均匀变色后可以捞出来备用（碗里不能有水）
步骤6、第六步：第二遍复炸开中大火是为了表面可以酥脆
