小巧可爱的马卡龙 漂亮的裙边 咬一口外脆里嫩 可可粉中和了马卡龙的甜 混合着杏仁粉的香妙不可言 很多朋友喜欢这款 就整理出方子跟大家分享
一、材料准备
主料：糖粉50克、杏仁粉57克
辅料：可可粉3克、蛋清45克、白砂糖42克、白醋2克、馅料：、蛋黄1个、牛奶40克、白砂糖15克、奶粉8克、可可粉3克、面粉5克、黄油15克
二、制作步骤
步骤1、烘焙纸用铅笔描出4cm十字形也可用马卡龙专用硅胶垫
步骤2、裱花袋底部剪半厘米的小口套在杯子里等下装糊糊
步骤3、称好所需材料
步骤4、蛋清放白醋先低速分三次加糖打发然后调中速打发到干性（打蛋盆倒过来不流动）
步骤5、筛入糖粉
步骤6、筛入杏仁粉和可可粉
步骤7、最后一些大颗粒丢掉
步骤8、混合均匀直到提起面糊能滴落成八字
步骤9、预热烤箱到400F(200C)面糊倒入事先准备好的裱花袋从十字中心位置挤直到扩展至十字边缘面糊有多的话可以挤两个熊耳朵
步骤10、烤箱预热到400F(200C)关掉放进烤箱焖5分钟（出现裙边）然后调到300F(150C)烤6分钟最后200F(95C)烤8分钟
步骤11、出炉烤的时候准备馅料把所有材料混合小锅小火加热至浓稠需不停搅拌放凉后放进裱花袋打圈挤到一片马卡龙上盖上另外一片最后成品12个
步骤12、馅料也可以用融化了的巧克力
步骤13、冷藏一夜味道最好
步骤14、装盒送朋友也是美美哒
三、烹饪技巧
鸡蛋一定要新鲜 打发效果好不容易空心