一、材料准备
主料：大米200克、纯净水150克
辅料：酵母3克、糖30克
二、制作步骤
步骤1、米要提前泡好，推荐隔夜泡米，冰箱冷藏；
步骤2、第二天大米膨胀发白即可开始制作；
步骤3、大米沥干，泡米的水不要，加入150g纯净水打成米浆；
步骤4、分三碗，一碗50g，一碗150g，一碗剩余米浆；
步骤5、50g的碗上锅需要蒸制，上汽后2-3分钟；
步骤6、出锅状态；
步骤7、150g米浆与50g熟米糊拌均匀；
步骤8、酵母和20g糖放在一起，调一点水化开，倒入上一步的米浆中；
步骤9、保鲜膜封好，温暖处发酵一小时；
步骤10、发酵后的状态；
步骤11、放入剩余一碗的米浆，加入最后10g糖，搅拌均匀；
步骤12、保鲜膜封好，发酵30分钟；
步骤13、硅胶模具刷油备用；
步骤14、米浆放在裱花袋内，准备挤入模具；
步骤15、挤好后放入蒸锅；
步骤16、高火，上汽后20分钟出锅；
步骤17、冷藏后脱模即可食用，如果为了美观，也可以冷冻2-3小时，时间控制好不影响口感；
步骤18、脱模状态；
步骤19、小米兔很好吃米香微甜，软糯Q弹，当零食完全没有负担；
