自从上次女儿在饭店吃过一次酥肉后，就天天吵着要我做给她吃。饭店的酥肉里面大都有花椒粒，孩子们都不爱吃，今天就来做个没有花椒粒的，看看好不好吃^_^这次是用五花肉做的，如果不爱吃肥肉的可以用纯瘦肉做都一样好吃
材料准备：
主料：猪肉400g、红薯粉+玉米淀粉100g
辅料：鸡蛋个、盐适量、鸡粉适量、五香粉适量、蚝油适量
制作步骤：
步骤1、选一块新鲜的猪肉
步骤2、将猪肉切成宽两厘米长四厘米左右的长条
步骤3、肉里依次放入盐、鸡粉、蚝油、五香粉、料酒搅拌均匀，腌制半个小时以上
步骤4、红薯粉+玉米淀粉放入两枚生鸡蛋和适量五香粉
步骤5、搅拌成浓稠的面糊，一定搅拌至无颗粒
步骤6、将腌制好的肉，放入面糊中，让每一条肉都挂上面糊
步骤7、油温6成热，放入挂好糊的肉条
步骤8、中火炸至淡淡的金黄色捞出
步骤9、将油温继续加热到八成热，大火，将酥肉放入复炸一遍，变成金灿灿的，就可以出锅控油啦
步骤10、成品^_^小孩吃够味了，大人们喜欢吃辣味的，可以撒些辣椒粉或者椒盐
烹饪技巧：
第一次炸油温6成热用中火，第二次炸油温升至8成热用大火