最近在一心一意的研究年夜菜，想着既能做出美味的菜肴，又能有高颜值好寓意。年夜饭，怎么能少的了各种鱼类菜品呢。今天就用带鱼和糯米汤圆搭配做一道年夜菜——珍珠带鱼。寓意来年团团圆圆，年年有鱼，珠光宝气！快来试一下吧！
材料准备：
主料：带鱼2条、姜适量
辅料：料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、五香粉适量、食盐适量、香醋一勺、香菜2根、生粉适量、面粉适量、糯米粉2大勺
制作步骤：
步骤1、两大勺糯米粉放入盆中。
步骤2、加适量温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤3、两条带鱼去头去尾切成小段清洗干净。
步骤4、加入适量食盐，五香粉，料酒，生抽腌制十分钟。
步骤5、腌好的带鱼均匀的沾上干面粉。
步骤6、锅中烧油，放入带鱼小火慢慢煎。
步骤7、煎至两面金黄后盛出摆盘。
步骤8、醒好的糯米揪一小块团成圆形，做好所有的。
步骤9、锅中烧水将糯米汤圆煮熟。
步骤10、捞出放入盘子中间。
步骤11、锅中烧油，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许红烧酱油，一勺陈醋，适量白糖和清水烧开，再加少许水淀粉勾芡。
步骤12、将芡汁淋入盘中，撒上少许香菜点缀一下。
步骤13、美味的珍珠带鱼就完成了！
烹饪技巧：
这样做的带鱼香酥可口，糯米软糯顺滑，酱汁浓郁，寓意美好，快来试一试，为年夜饭加菜。