材料准备：
主料：儿菜500g、折耳根适量
辅料：大蒜4瓣、小米辣4-5个、香葱适量、芫荽适量、辣椒面适量、花椒（花椒面）适量、盐一茶匙、白糖一茶匙、味精半茶匙、生抽两汤匙、陈醋两汤匙
制作步骤：
步骤1、儿菜洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放入盆中，撒上少许盐，腌制一会，去除苦味
步骤2、折耳根清洗干净，折成两截
步骤3、准备少许大蒜，切成蒜粒
步骤4、小米辣清洗干净后，切成小圈圈
步骤5、葱清洗干净，切成小葱段（注意不是葱花哦）
步骤6、芫荽（应该是香菜吧？）清洗干净，切碎
步骤7、调味：在碗中放入大蒜、小米辣、辣椒面、花椒面，淋上烧开的热油
步骤8、再加入盐、糖、味精、生抽、陈醋，调匀
步骤9、腌制好的儿菜清洗干净，倒出，沥干水分
步骤10、将儿菜放入碗中，依次加入折耳根、葱段、芫荽、调好的那一碗，搅拌均匀
步骤11、装盘～
烹饪技巧：
具体的量根据自己用的儿菜和折耳根的量来进行调味，口味重的朋友可以适当加重点调料