材料准备：
主料：牛腩块750g、土豆5个
辅料：番茄1个、大葱1根、洋葱1个、生姜几片、花椒20粒、生抽3勺、老抽2勺、耗油3勺、花椒油1勺
制作步骤：
步骤1、准备一块牛腩，把血水泡出来
步骤2、将牛腩切块，放入生姜片，大葱，料酒混合下。
步骤3、冷水下锅煮开，撇掉泡沫把牛肉捞出来
步骤4、牛肉捞出来沥干水份，不能放冷水里面哦。
步骤5、准备好一些简单的料，泡椒3根，花椒，葱段，姜片，冰糖。
步骤6、热锅倒入金龙鱼外婆乡菜籽油
步骤7、倒入冰糖小火炒化，有点焦糖色。
步骤8、倒入牛肉，翻炒均匀。
步骤9、加入花椒颗粒炒均匀
步骤10、放入姜，继续翻炒，大火
步骤11、加入豆瓣酱，生抽，老抽，耗油等调味料翻炒均匀
步骤12、加入泡椒和大葱，翻炒均匀，泡椒是灵魂哦
步骤13、倒入洋葱翻炒香，炒出香味。
步骤14、然后加入热水，没过牛肉半根手指，再次加入葱段
步骤15、将炒好的牛肉倒入砂锅，切一个番茄倒入砂锅大火煮开后中小火炖煮
步骤16、煮饭牛肉快要熟了以后加入土豆
步骤17、加入黑胡椒和海盐调味。如果没有味道可以多加一点儿盐。
步骤18、牛肉起锅装盘，撒上葱花。可以开吃啦！砂锅炖煮味道更好！
烹饪技巧：
牛肉冷水下锅焯水，热水下锅煮。
加配菜的土豆记得后加哦，不然土豆就煮软烂看不到踪影啦！