健康、低卡、高蛋白，无需一滴乳制品的植物酸奶美味蛋糕。
材料准备：
主料：原味酸奶(蛋糕体)45ml、鸡蛋(蛋糕体)4个
辅料：低筋面粉(蛋糕体)70克、植物油(蛋糕体)45ml、细砂糖(蛋糕体)100g、柠檬汁(蛋糕体)1/4小勺、泡打粉(蛋糕体)1/4小勺、盐(蛋糕体)1/4小勺、芒果酸奶(淋面)250ml、吉利丁(淋面)5g、香草精(淋面)2滴
制作步骤：
步骤1、如图备料；
步骤2、蛋清中加入几滴柠檬汁；
步骤3、80g细砂糖分三次加入蛋清中，高速打发；
步骤4、如图出现蛋白尖尖即可；
步骤5、蛋黄加入20g白砂糖；
步骤6、略打发至发白；
步骤7、加入原味酸奶，搅拌均匀；
步骤8、加入植物油，搅拌均匀；
步骤9、筛入低筋面粉，用刮刀从12点方向至8点方向搅拌；
步骤10、搅拌好如图；
步骤11、混合1/3蛋白霜；
步骤12、再全部混合，搅拌均匀；
步骤13、准备好4寸圆形模具，垫烤制&抹油；
步骤14、倒入蛋糕糊，7分满；
步骤15、蛋糕体是8寸方子，用的是4寸模具，还可以做6-7个左右杯子蛋糕；
步骤16、烤箱预热170°，烤35-40分钟；
步骤17、烤好后如图；
步骤18、烤蛋糕时，用冷水泡软吉利丁；
步骤19、吉利丁混合一点芒果酸奶隔水融化；
步骤20、再加入两滴香草精，冷藏后有冰淇淋芒果蛋糕味道；
步骤21、混合入全部酸奶，混合均匀后，入冰箱冷冻30分钟；
步骤22、反复冷冻、搅打3次，酸奶就很粘稠了，如图蛋糕围好圈⭕，倒入酸奶糊；
步骤23、想撒一点芒果粉，用桂花代替也不错；
步骤24、食用时取下围边即可；
