甜品套餐化进程越发成为主流。独木难支，小巧的组合式甜品让食客一次尝到多种美味，同时满足新鲜感和味蕾。蛋糕，慕斯和挞，三个品类完全不同的口感，吃腻了荔枝味道的蛋糕再去挖一口金桔味道的挞。
材料准备：
主料：红丝绒挞壳、黄油75g
辅料：糖粉43g、杏仁粉15g、盐1g、低粉120g、红曲粉5g、奶粉4g、全蛋25g、金橘蛋挞液、黄油25g、砂糖35g、全蛋2颗、金橘汁100g、蛋黄1颗、装饰奶油、淡奶油300g、糖粉30g
制作步骤：
步骤1、黄油与糖粉打发至发白。
步骤2、加入杏仁粉，盐，低粉及奶粉搅拌均匀。
步骤3、加入全蛋液揉成面团，包上保鲜膜冷藏半个小时。
步骤4、冷藏完成后取出擀成3毫米厚度。
步骤5、入模扎洞，风炉150度，烘烤15分钟。
步骤6、金橘汁加砂糖搅拌均匀。
步骤7、全蛋及蛋黄搅散过筛入金橘汁内。
步骤8、倒入锅中，小火煮至粘稠。
步骤9、加入黄油融化，放凉后挤入烤好得挞内放冰箱冷冻15分钟。
步骤10、淡奶油和糖粉打至裱花状态。
步骤11、在冷藏好的挞上挤上奶油，装饰上草莓即可。
步骤12、完成
