红烧鱼

一、材料准备

主料：草鱼、葱姜蒜

辅料：花椒、盐、糖、生抽、黄酒、色拉油、辣椒、醋

二、制作步骤

步骤1、鱼处理洗干净去尾去鳍

步骤2、鱼剁块

步骤3、鱼块装碗，葱切段，姜切片，放点盐，大料花椒，黄酒两勺，拌匀了腌制

步骤4、把腌好的鱼取出腌制的料备用，在里面打入一个鸡蛋拌均匀

步骤5、锅里下油开始炸

步骤6、锅里加入蒜，干辣椒，和之前腌制的调料

步骤7、锅里放入鱼块，加入一两半的醋盖盖均匀挥发，之后放入酱油翻炒上色，再加入黄酒，盐，糖

步骤8、加入开水，关小火盖上盖炖

步骤9、收汁即可出锅