洗的时候一定要反复多洗几遍，这道菜很好吃的 ，就是有点难洗。
一、材料准备
主料：猪肺1个、青椒100g
辅料：老抽，生抽适量、姜3片、料酒两勺、味精适量、小葱两根、盐，花椒适量、醋两勺、玉米粉一百克、豆瓣酱半勺、大蒜头三瓣
二、制作步骤
步骤1、先准备一把剪刀，把买来的猪肺洗净
步骤2、洗净后用剪刀从猪肺有洞的地方剪开，见洞就剪，剪好后
步骤3、在洗两遍切成薄片，切好片后在洗两遍把水份弄干加盐，醋，玉米粉，醋可以杀菌，反复揉擦洗，擦洗好后加水把玉米粉，醋清洗干净
步骤4、锅里加水放入肺片，煮出泡沫把泡沫打干净
步骤5、在重复多洗几遍，捞出放进锅中干炒，不放油炒干水分，就是这样的，就用盘子盛出来
步骤6、在重新起锅放油，把所有调料放进去炒出香味
步骤7、加肺片一起炒几下，在加少许黄酒，盐一起炒均匀，最后加少量水，关小火
步骤8、等水份要快要干的时候，加味精即可盛入盘中食用
三、烹饪技巧
一定要多洗几遍，怎么洗图片里都说的很详细的，这道菜适合所有人吃，有糖尿病高血压的人，就不要放酱油味精，都可以吃的。