深秋将尽就要入冬，这是千古不易的时序更迭变化的运势，遇到季节变化进入到寒冷时期人们就要多多的进补牛肉，吃了它即可抵御严寒的侵袭，又可增强人体的机体能量。所以，牛肉就成为了季节性美食：它既可清炖、可煲汤、可做牛肉饼、做牛肉丸，吃法诸多。今日，我做了一道香酥牛肉饼。
一、材料准备
主料：馅料：、牛肉1000克
辅料：葱花20克、姜末5克、生抽1勺、老抽1勺、食用油3勺、葱段2段、圆葱1/4、八角2个、饼皮：、中筋面粉500克、碱面1克、食盐3克、温水适量、油酥：、面粉5克、食用油5克、五香粉1勺
二、制作步骤
步骤1、将牛肉洗净后切块剁碎。
步骤2、制作面团。
步骤3、在面团发酵的时候，我们来制作馅料：加入葱花、姜末，食盐。
步骤4、加入五香粉，用筷子搅拌均匀。
步骤5、将葱段、圆葱丝和八角放入油锅中炸制。
步骤6、炸制金黄后捞出香料。
步骤7、将热油浇在馅料上。
步骤8、搅拌均匀。
步骤9、面团发酵好之后，将面团擀成条下剂子。
步骤10、取一个面团擀成长方形刷上油酥。
步骤11、包上馅料左右两头对折（如图）。
步骤12、将两边的面皮包住馅料，推动面团向前滚一圈。
步骤13、然后，将面皮包裹住馅料滚成圆柱形。
步骤14、电饼铛刷油。
步骤15、将圆柱形饼胚压成圆形，放入电饼铛煎制。
步骤16、煎制两面金黄色捞出盛盘。
步骤17、成品图（满满的馅料，吃上一口，外稣里软，香气扑鼻）。
