冬吃萝卜夏吃姜，这大冷天咱就来一碗猪肉丸子萝卜汤，荤素搭配，营养美味！
材料准备：
主料：猪肉300g、白萝卜1根
辅料：鸡蛋1个、大葱1段、玉米淀粉1勺、生姜1块、六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺、食盐5克、清水适量、香菜2根、料酒1勺、鸡汁1勺、白糖5克、蚝油1勺、食用油1勺
制作步骤：
步骤1、猪肉绞肉机绞成肉糜，萝卜，香菜洗净，调料备好。
步骤2、萝卜切圆片，再十字刀切成4片。葱,姜切末，香菜切小段，鸡蛋留蛋清。
步骤3、猪肉泥中打入适量清水搅拌，倒入1勺料酒，4克盐,顺着一个方向搅拌。
步骤4、再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺蚝油,5克白糖，继续搅拌。
步骤5、再倒入1勺鸡汁，1个鸡蛋清，葱,姜末，1勺淀粉，快速搅拌上劲。
步骤6、再倒入1勺食用油，继续搅拌上劲。
步骤7、锅中加水煮沸，下入白萝卜片，煮至八分熟，捞出备用。
步骤8、锅里烧水四五成热时，小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子，右手用勺挖出，沿锅边缘放进去，丸子全部挤完，中火烧开。
步骤9、煮到丸子飘起，撇掉浮沫。
步骤10、倒入煮八分熟的萝卜片，加入剩余的1克盐。
步骤11、煮熟，出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤，荤素搭配，丸鲜美，汤清淡，冬季食补一道好菜。
步骤12、开吃！要不要来一碗？
烹饪技巧：
猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水，目的是肉丸不发柴。
搅拌肉馅全程要顺着一个方向，多些时间搅拌上劲儿。