柠檬富含维生素C、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、大量钾元素和少量钠等对人体十分有益的元素。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，还能有效的预防和治疗高血压和心肌梗塞等症状。柠檬果皮富含芳香挥发成分，有生津解暑、开胃健脾的作用，对坏血病的治疗也有一定的效果。此外，柠檬鲜果表皮提炼的柠檬香精油，既能作为生产高级化妆品的原料，又是治疗结石病药物的重要成分。不仅如此，柠檬果胚还可生产果胶、糖果、蜜饯等食物，鲜果不仅可以榨汁生产饮料，还能酿造果酒。
材料准备：
主料：青柠檬适量、糖适量
辅料：盐适量
制作步骤：
步骤1、用盐先搓洗柠檬表皮。
步骤2、用水浸泡冲洗干净。沥干表皮水分。（或者用纸擦干表面水分）
步骤3、切片，去籽。
步骤4、一层糖一层柠檬堆放。如果没有糖可用冰糖或者蜂蜜替代。放个两天就可以拿出来泡水喝。喝的时候可以带上点糖水汁会更美味的。（注意用温水泡）柠檬片还可以用来做柠檬茶。（先泡好红茶后兑冷开水或者放置温热再加柠檬片）
烹饪技巧：
腌制后的糖水汁是精华，不要浪费，每次喝点时候兑一点一起泡水喝。不建议用开水泡会发苦，温水就可以，味道会慢慢的醒出来的，两三片够喝一天了。