一、材料准备
主料：猪蹄2只、黄豆一碗
辅料：姜片6片、料酒1勺、冰糖10小块、干辣椒2个、葱1根、腐乳汁1勺、生抽1勺、老抽半勺、啤酒半瓶、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、黄豆提前一天泡好。
步骤2、猪蹄切块（买猪蹄时请店家帮忙切的）
步骤3、洗净用凉水泡半天以上
步骤4、凉水下锅放料酒，姜片，煮开一分钟撇去浮末，捞出备用。
步骤5、热锅放油，放冰糖
步骤6、融化至焦糖色
步骤7、放入猪蹄炒上色，放入葱，辣椒，炒香，放入生抽，腐乳汁
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步骤8、放入半瓶啤酒，开水，再放入老抽
步骤9、倒入高压锅，盖盖，选蹄筋，开始炖。
步骤10、等高压锅猪蹄炖好，再次倒回炒锅，放入黄豆，一勺盐
步骤11、中火炖到黄豆熟，再大火收汁
步骤12、放入葱花
步骤13、出锅装盘
