自制水果果冻

自己在家做果冻，更卫生更放心，没有什么香精甜味剂防腐剂什么的，想放什么水果就放什么水果，简单得很。

一、材料准备

主料：椰子水220克、吉利丁片20克

辅料：猕猴桃1个、桔子1个、葡萄8粒、糖10克

二、制作步骤

步骤1、吉利丁片剪成一条条的。

步骤2、加入适量凉白开或冰水泡软。

步骤3、水果剥皮，切成比花生稍微大一点点的颗粒。也可以用水果罐头来做。

步骤4、椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化。晾凉至微热，不要烫，不要超过50度。

步骤5、将泡软的吉利丁挤干水分，加入椰子水中，搅拌至融化。如果椰子水温度低了，不能完全融化，可以隔水加热一下，但温度不能太高。

步骤6、将水果粒分装至果冻盒中。

步骤7、将椰子水分装至果冻盒中，然后冰箱冷藏几小时直至果冻凝固。

步骤8、果冻凝固后就可以拿出来吃了。

三、烹饪技巧

1、水果随自己喜好放，只要切开后不会氧化变色的就行。也可以用水果罐头来做，都是切成小粒。

2、吉利丁要用凉白开或冰水先泡软。如果用吉利丁粉的话，则需要少量水先隔水加热至融化。

3、果汁的温度不能超过50度，感觉有点微热，温度太高会影响凝结。也可以隔水加热操作。