一、材料准备
主料：中种单位：g、王后中粉150
辅料：糖10、山药泥90、水100、鲜酵母2g、烫种单位g、80°水70、中粉60、本种单位g、盐2、水20、糖30、鲜酵母6、葵花籽油10、高粉150
二、制作步骤
步骤1、中种所有材料混合，室温发酵2小时，冷藏17小时（如果室温温度高，发酵时间减少）
步骤2、第二天的状态
步骤3、80°的水和粉混合均匀，放凉后放冰箱冷藏备用
步骤4、本种除了油和酵母外，其他揉均匀加入酵母和油
步骤5、揉出薄膜
步骤6、加入喜欢的东西，我这里加了番薯干
步骤7、进行第一次发酵，发至两倍大
步骤8、戳洞不缩不塌即可
步骤9、这个是加了番薯的面团。
步骤10、分割50g一个
步骤11、拍打排气
步骤12、对折对折后，揉成圆形
步骤13、松弛15分钟
步骤14、包入喜欢的东西，红豆，芋泥，只要你喜欢都行
步骤15、进行二发
步骤16、进行二发做了三个口味，原味，芋泥和番薯干
步骤17、发酵完成后切割
步骤18、剪烤箱200°预热，我的是风炉
步骤19、180°烤10分钟，每台烤箱都有脾气，好好和自己烤箱恋爱，才能烤出好面包哦
三、烹饪技巧
✨本配方无蛋无奶无黄油，液体只有水，不是奶香款面包
✨液体含量比较高，预留10-20g看着办。记得用手粉操作，不然会粘手
✨烤箱温度为本人烤箱温度，温度仅供参考
✨关于保存：如果没办法立马吃。可以独立包装放冷冻，吃的时候热蒸锅，上蒸汽关掉火，蒸一下。很好吃哦～