酸甜口的下饭神菜，配碗大白米饭，特别香
一、材料准备
主料：里脊肉200克、青椒半根
辅料：胡萝卜50g、黑木耳1小把、蒜蓉酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐5克、白糖1勺、醋1勺、葱适量、姜适量、蒜2瓣、玉米油适量
二、制作步骤
步骤1、里脊肉切丝，加入少量清水，翻拌均匀
步骤2、加入少许生抽和淀粉拌匀
步骤3、拌好的肉丝上加入少许玉米油
步骤4、胡萝卜，青椒，泡发好的木耳切丝
步骤5、调碗汁（生抽、老抽、白糖、白米醋、淀粉、适量清水）
步骤6、葱姜蒜切末备用
步骤7、起锅放油，油热后加入肉丝翻炒变色，盛出备用
步骤8、葱姜蒜末炒香后放入蒜蓉辣酱（我家不太能吃辣，爱吃辣的可以换成泡椒）
步骤9、加入炒好的肉丝和青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，放入调好的碗汁
步骤10、收汁，翻炒均匀后装盘
三、烹饪技巧
1.肉丝嫩的关键是先加入清水，吸收完全后再拍上淀粉，最后用少量食用油裹住水分
2.糖醋汁比例是1:1 味道会比较好，具体量可以根据自己的口味适量增减