二面黄

材料准备：

主料：老豆腐、蒜苗

辅料：牛肉、豆瓣酱、耗油、淀粉、生抽、鸡精、花椒、姜、蒜末

制作步骤：

步骤1、牛肉和老姜一起剁碎，加点食用油，淀粉，耗油腌制一会儿，老豆腐用油慢慢煎，油要比炒菜多一点点，要有耐心，用中小火煎到两面金黄捞出来，重新洗锅倒油，油热撒几颗花椒，下一勺豆瓣酱，翻炒均匀倒一些水，下牛肉，翻炒几下下蒜苗头，再下豆腐，倒点生抽，最后下蒜苗叶，鸡精。