晚餐还没想好吃什么？不如试试这道简单快捷零失败的菠菜烹鸡蛋吧，翠绿的菠菜配上金黄的煎鸡蛋，很是鲜美呢
一、材料准备
主料：菠菜1把、鸡蛋3个
辅料：盐适量、花生油适量、葱花少许、味极鲜酱油1大勺、大蒜2瓣
二、制作步骤
步骤1、新鲜的菠菜洗净切成段
步骤2、锅中加水烧开，倒入切好的菠菜焯一下
步骤3、焯好的菠菜盛出备用
步骤4、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐打散，再加两勺清水搅拌均匀
步骤5、锅中倒入适量花生油，油热倒入打好的鸡蛋液。不用翻炒，做成一个两面金黄的鸡蛋饼，煎好盛出放凉
步骤6、锅中再次倒入少许花生油，油热下葱花，煸炒出香味倒入之前焯好的菠菜，略微翻炒几下，往锅中加入适量清水
步骤7、放凉的鸡蛋切成片状
步骤8、锅中水开后，放入切好的鸡蛋，稍作翻拌加入盐、味极鲜酱油和大蒜碎
步骤9、装盘即可享受美味咯
三、烹饪技巧
菠菜一定要用开水焯一下，这样可以去除菠菜中的草酸。