材料准备：
主料：北豆腐1块、金龙鱼橄榄调和油，适量
辅料：葱姜蒜适量、台式XO麻婆炒酱1包
制作步骤：
步骤1、准备食材：非常简单，一包台式XO麻婆炒酱，一块北豆腐就OK了。
步骤2、调味料就这些，葱、姜、蒜去皮洗净切碎，我用的是毛葱，入菜比大葱更提味。
步骤3、第一步：锅内加入适量的水烧开，豆腐横竖各切几刀，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。这块豆腐太嫩了，一碰就碎了，生活在北方的人还很少碰到这么嫩的豆腐呢。
步骤4、锅中加入少橄榄调和油许。
步骤5、第二步：锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜末，加入麻婆炒酱炒一下，也可以不炒，我觉得炒一下更香。加入适量的水，大火烧开。
步骤6、第三步：下入焯好水的豆腐，开锅后转小火，炖至汤汁浓稠即可。是不是非常简单！
步骤7、出锅装盘，嫩滑入味，麻辣鲜香，入口即化的感觉，太好吃了，上桌就那盘了。
