喜欢吃肉丸子，红烧狮子头能满足我对肉丸子的所有需求，个大，肉多，入味，好吃。
一、材料准备
主料：狮子头、猪肉300g
辅料：马蹄6个、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精1勺、十三香1勺、老抽1勺、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、生粉适量、红烧汁、油适量、葱姜适量、香叶2片、八角1个、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、白糖2勺、盐适量、水淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。
步骤2、油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）
步骤3、开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
步骤4、汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。
步骤5、青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。
步骤6、油亮亮的狮子头出锅。
