年夜桌上一道硬菜（又称欢喜丸）肉菜清爽不腻口，食材简单，真心好吃。
材料准备：
主料：瘦肉500克、藕1节
辅料：鸭，鸡蛋1个、食盐5克、葱花水少许、胡椒粉1-2勺、淀粉少许
制作步骤：
步骤1、肉沫500克
步骤2、准备好一节藕，少许小葱水
步骤3、肉沫加入一个蛋，少许淀粉
步骤4、藕剁的细点，如有饺肉机可以用十几秒就行
步骤5、糯米浸泡一晚
步骤6、藕碎粒加入到肉沫里加少许葱花水一个方向搅拌好
步骤7、糯米浸干水份
步骤8、把肉沫揉圆滚上泡好的糯米
步骤9、大小差不多，码放在蒸架上
步骤10、冷水上锅，大火烧开2一3分钟转中火20分钟
步骤11、好吃，清爽的糯米肉丸上桌
烹饪技巧：
这道菜加入藕脆爽不腻口，我不喜欢吃生姜，只加入了胡椒粉和小葱水，加入小葱要一点点加入，从一个方向搅上劲，不稀了成不了丸子，时候根据丸子大小而定，咸淡根据自己口味而定，喜欢吃辣的可以沾沾辣椒酱，或者辣油，如果有时间提前准备食卡材，简单