4寸草莓夹心蛋糕

材料准备：

主料：鸡蛋1个、低粉20g

辅料：白砂糖25g、草莓适量、淡奶油20克、牛奶13克、玉米油12克

制作步骤：

步骤1、盆里放入牛奶玉米油还有蛋黄搅拌均匀后筛入称量好的低筋面粉，Z字画开，这里不能过度搅拌防止低筋面粉皮筋影响口感，加入分离好的蛋黄划匀。

步骤2、蛋黄蛋清分离，厨师机的打蛋盆一定要无油无水的。️

步骤3、蛋清分次加入加入白砂糖。厨师机开8档打发3分钟左右看状态，提起有大弯勾证明已经打发好，轻轻搅拌一下底部的蛋清让其混合均匀。️蛋白霜分次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。

步骤4、面糊倒入4寸模具中，震出大气泡

步骤5、烤箱130度预热120°烤35分钟再150度烤10分钟

步骤6、倒扣晾凉后再制作成自己喜欢的蛋糕造型就可以了

步骤7、搪糖渍草莓也很不错。